Spenótos tekercs
| Hozzávalók 4 főre: Tekercshez: 8 tojás 500 g mirelit spenót 4 ek liszt só fokhagymapor Töltelékhez: 1 tubus natúr krémsajt 150 g fokhagymás- zöldfűszeres krémsajt csemegeuborka, felkockázva ecetes piros paprika, felkockázva 1 nagyobb főtt sárgarépa, felkockázva |
.jpg "500 g mirelit spenót") .jpg "500 g mirelit spenót") |
 |
Elkészítése: Keverjük össze a tojásokat a felengedett spenóttal, a liszttel, sóval és fokhagymaporral. Öntsük a massszát egy (kb. 27 x 36 cm-es) sütőpapíros tepsibe és süssük 200 fokra előmelegített sütőben.
Ha kész, borítsuk nedves konyharuhára, vegyük le róla a sütőpapírt, és a konyharuha segítségével tekerjük fel. A töltelék hozzávalóit keverjük össze, és ha már a tekercs kihűlt, tekerjük ki, és 3/4 részét kenjük meg a töltelékkel. Ezután tekerjük fel, csomagoljuk alufóliába, és tegyük legalább egy órára a hűtőbe, hogy szépen szeletelhető legyen. |
Sonkás papucs
| Hozzávalók: A tésztához: Rama ecet: 1 evőkanál víz: 2 evőkanál tojás: 1 db só: egy kevés sütőpor: 1 csomag finomliszt: 30 dkg A töltelékhez: főtt tojás: 1 db parasztsonka vagy sült comb: 20 dkg tojásfehérje: 1 db A kenéshez: tojássárgája: 1 db tej: egy kevés |
 .jpg "A tetejét bekenjük egy kis tejjel elkevert tojássárgájával.") |
.jpg "Előmelegített sütőben 10-15 percig sütjük 180–200 °C fokon.") |
Elkészítése: A liszthez hozzákeverjük a sütőport, ezután a sót, a margarint, a tojást, az ecetet, a vizet hozzáadva sima tésztává gyúrjuk. Hideg helyen 30 percig pihentetjük.
A sonkát és a tojást apró kockákra vágjuk és összekeverjük a fölvert tojásfehérjével. A tésztát 1/2 cm vastagra nyújtjuk, és kb. 5 cm átmérőjű korongokat szaggatunk ki belőle. A korong közepére 1 kiskanálnyi tölteléket teszünk, félbehajtjuk, és a széleit lenyomkodjuk. Szebb lesz, ha a szélét villával nyomjuk össze. Kiolajozott sütőlapra tesszük, és Tipp: A fenti hozzávalókból aránylag kevés pogácsa süthető. Ha vendégeket várunk, akkor duplázzuk meg a mennyiséget, mert a pogácsák nagyon kelendőek lesznek. |
Tavaszi saláta
| Hozzávalók: 1 fej endívia saláta 2 db golden alma 1 db kígyóuborka 3 db paradicsom 1 csokor zöldpetrezselyem fél citrom leve 3 pohár joghurt 1 dl majonéz fél marék dióbél 20 dkg sonka (vagy bacon szalonna) 2 db Knorr petrezselymes ízbomba kocka 1 kanál olivaolaj |
.jpg "1 fej endívia saláta") |
 |
Elkészítése:
A joghurtot, majonézt, citromlét beleöntöm egy nagy salátástálba. Belemorzsolom a Knorr petrezselymes kockákat és simára kikeverem. A saláta, kígyóuborka, paradicsom, petrezselyem, alma, dióbél alapanyagokat felaprítom és belekeverem a joghurtos mártásba . A sonkát kis kockákra vágjuk fel, egy evőkanál olivaolajon pirosra sütjük. Tálaláskor a salátára szórjuk . |
Húsvétkor is ehetünk kocsonyát
Kocsonya kicsit másképp
| Hozzávalók: malacfül, farok, füstölt köröm, fokhagyma, fűszerek, sonka, petrezselyem |
 |
.jpg "Az őzgerinc sütőformát formát kikenjük nagyon vékonyan zsírral, utána betesszük kb. 15 percre a fagyasztóba.") Kornél Jázmin Balatonfüred |
Elkészítés: Az őzgerinc sütőformát formát kikenjük nagyon vékonyan zsírral, utána betesszük kb. 15 percre a fagyasztóba. Kivesszük és beleöntjük a leszűrt kocsonyalét.
A sonka szeleteket feltekerjük és óvatosan belehelyezzük a kocsonyalébe, de felhasználhatunk főtt sonkát, melyet csíkokra szedünk, a főtt zöldséget, petrezselymet, majd tegyük be a hűtőbe. Miután megdermedt, a formát óvatosan felfordítjuk és kicsúsztatjuk előle a kocsonyát. 2-3 cm vastag szeletekre vágjuk, így tálaljuk. Díszíthetjük petrezselyemzölddel.
Tálalhatjuk franciasaláta alapra is. |
Sajttal- sonkával sült tojás
Hozzávalók: Elkészítése: Ketté vágjuk a főtt tojásokat, óvatosan kivesszük a sárgájukat és villával összenyomkodjuk. A sajtot nagy lukú reszelővel lereszeljük, apró kockára vágjuk a sonkát, mindezt belekeverjük a tojásba a tejföllel, a tejszínnel, a és a zöld fűszerekkel együtt és megsózzuk. Ezt a masszát visszatöltjük a félbevágott tojásokba. Szorosan egymás mellé tesszük egy tűzálló tálba, és az előmelegített, alacsony hőfokon a sütőben süssük kb. 15 - 20 percig, míg a sajt megolvad. Melegen tálaljuk, friss salátával fogyasszuk.
10 kemény tojás
25 dkg sajt
15 dkg főtt sonka
5 evőkanál tejszín
5 evőkanál tejföl
1 cs. metélőhagyma
fél csokor kapor
só
fehérbors .jpg "10 kemény tojás")
.jpg "Szorosan egymás mellé tesszük egy tűzálló tálba, és az előmelegített, alacsony hőfokon a sütőben süssük kb. 15 - 20 percig, míg a sajt megolvad.")
Varga Lilian Mohács
Tormakrém
|
Hozzávalók: |
 |
 Bachmans Viki Pozsony |
Elkészítése: |
Húsvéti sonkás kenyér
|
Hozzávalói: |
.jpg "40 dkg búzaliszt") |
.jpg "Süssük a kenyeret 30-40 percig") Kakas Edina Pécs |
Elkészítése: A hozzávalókat a dagasztóba tesszük , vagy kézzel alaposan összedagasszuk.
Langyos helyen kelesszük, míg duplájára nő kb. 60-90', majd átgyúrjuk mégegyszer. Cipót formáljunk a megkelt tésztából, majd lisztezett tepsibe rakjuk. |
Spenótos tojás
|
Hozzávalók: |
.jpg "500 g spenót") |
.jpg "8 db tojás") Kiss Mihályné Pápa |
Elkészítése: Felengedjük parajt és le csurgatjuk a levét. Összekeverjük az olvasztott vajjal, sóval, borssal és tűzálló tálba terítjük. A tojásokat ráütjük a spenót ágyra. Megszórjuk a tetejét reszelt sajttal és elmorzsoljuk rajta a maradék vajat. Közép meleg sütőben elkezdjük sütni, ameddig a tojások fehérje összeáll, de a sárgája még lágy maradjon.
Előételként tálaljuk. |
Sonkás töltött tojás
|
Hozzávalók: |
 |
 Hauffner Antalné. Sopron
|
Elkészítése: Vágjuk apróra a főtt füstölt sonkát.
Keményre főzzük a tojásokat, leöblítjük hideg vízzel és megtisztítjuk. Félbe vágjuk, hosszában a főtt tojásokat, kikaparjuk a sárgáját. Keverjük habosra a maradék vajat, adjuk hozzá a sonkát és az összetört tojássárgájákat. Töltsük habnyomózsákkal a tojásfehérjékbe a masszát és behűtjük. Feldíszítjük aprított snidlinggel, vagy petrezselyemmel. |
Fonott kalács
|
Hozzávalók: |
 |
 Horváth Zsóka.
Szeged |
Elkészítése: Az élesztőt kevés langyos, cukros tejben felfuttatjuk. A hozzávalókból négy tojássárgája felhasználásával dagasztunk alaposan kidolgozott tésztát, és meleg helyen kelesszük duplájára.
Három részre válaszuk a megkelt tésztát, rudakat sodorjunk belőle, összefonjuk, és margarinnal kikent tepsire tesszük. Letakarjuk, majd ismét kelesszük duplájára. Verd fel Az ötödik tojássárgáját felverjük, és sütés előtt átkenjük vele a tésztát és előmelegített sütőben, közepes lángon süssük körülbelül 35-40 percig. |
Tojás tekercs
|
Hozzávalók: |
.jpg) |
.jpg "A még meleg omletteket szórjuk meg a reszelt sajttal, helyezzük rá a vékonyra szeletelt sonkát, és tekerjük össze.") Jurkovits Józsefné. Biatorbágy
|
Elkészítés: A felvert tojásokat keverjük össze a tejföllel és a liszttel. Sózzuk, borsozzuk; szórjunk bele apróra vágott (lehetőleg friss) zöld fűszereket, oreganót, petrezselymet. Egy nagyobb serpenyőben olajon süssünk belőle egy vagy több omlettet.
A még meleg omletteket szórjuk meg a reszelt sajttal, helyezzük rá a vékonyra szeletelt sonkát, és tekerjük össze. A roládokat csomagoljuk alufóliába, hogy ne essenek szét, és hűtőszekrényben "érleljük" őket egy-két óráig. Szeletelve tálaljuk. |
A húsvéti sonka felhasználásával...
|
Hozzávalók: |
 |
.jpg) Schmuch Antalné. Miskolc |
Elkészítése: A lisztet elmorzsoljuk a vajjal, hozzáadjuk a tojássárgáját, kevés sót és annyi tejet, hogy rugalmas tésztát kapjunk (kb. 0,5 dl).
Kb. fél órára beteszem a hűtőbe, közben előkészítem a tölteléket. A mozzarellát lecsepegtetem, és apróra vágjuk. A lila hagymát megpucoljuk és azt is apróra váguk A tojásokat villával felverem, hozzákeverem a tejszínt, kicsit sóval, borssal ízesítjük. A sütőt előmelegítjük 170 fokra (ha mód van rá légkeverésre). A tésztát vékonyra nyújtjuk, köröket szaggatunk és kibéleljük a formákat (ezeket a formákat pl. pohárral is csinálhatjuk). Mindegyiket megtöltöm sonkával, sajttal és a lila hagymával. A tojásos-tejszínes masszát rákanalazzuk (kb. 1 púpozott evőkanálnyit ). 25 - 30 perc alatt készre sütjük. Köretként is nagyon finom. |
Pácolt báránysaslik
|
Hozzávalók 8 nyárshoz: |
.jpg "50 dkg lilahagyma") |
 Bunda Evelin Mosónmagyaróvár |
Elkészítése: A meghámozott fokhagymát összetörjük egy tálban, majd összekeverjük a citromlével és 4 evőkanálnyi olívaolajjal. Ízesítjük sóval, borssal és a Cayenne-borssal. A húst kockákra vágjuk, beletesszük a páclébe, és hűtőben pihenni hagyjuk 3 órán keresztül, közben forgatjuk.
A megtisztított paprikát és a meghámozott hagymát vágd kockákra. A húsdarabokat kiszedjük a pácból, lecsepegtetjük, majd a paprika- és hagymakockákkal váltogatva nyársra tűzzük. A maradék olajat felforrósítjuk a serpenyőben és kb 20 perc alatt megpirítjuk a nyársat körbe - körbe. Összekeverjük a fűszernövényeket, és tálalás előtt megszórjuk a nyársakat. |
Konyakos sonka
|
Hozzávalók: |
.jpg "1 dl vörösbor, 2 evőkanál konyakot adunk hozzá.") |
 Bavét Éva. Nyíregyháza
|
Elkészítése: Megmelegítjük a vajat, majd liszttel megszórva habzásig felforrósítjuk.
Felöntjük tejjel, vörösborral, sóval, borssal, pástétomfűszerrel és a megtisztított, szétzúzott fokhagymát és tejfölt. hozzákeverjük Simára keverve forraljuk jól fel, végül beletesszük a csíkokra vágott főtt sonkát, a konyakot és rottyantunk rajta egyet. Burgonyakrokettel, zsemlegombóccal nagyon finom. |
Cimkék: húsvét, tojás, sonka, sajt, bárány, festett tojás, kalács, húsvéti sonka, cipó, tavasz, receptek,
